劉鈞軒

專業餐廳必備，一醬多用，創造招牌美味。

軒廚餐飲規劃 · 冠廚食品桃竹苗營業所

這些醬是給餐廳用的濃縮調理醬，工廠研發、不加防腐劑，多數可以常溫放兩年。一罐可以做很多道菜，也會教你怎麼改菜單、怎麼做湯。標了「需冷凍」的，請照那樣保存。想試用或訂購，直接聯絡劉鈞軒。

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• 西式白醬

  500g／20 包／箱

  義大利麵、焗烤、燉飯、牛奶鍋、燉蔬菜

• 素奶油蘑菇醬可素

  500g／20 包／箱

  素義大利麵、焗烤、燉飯、素牛奶鍋、燉蔬菜

• 南瓜醬可素

  500g／20 包／箱

  南瓜義大利麵、焗烤、燉飯、金瓜米粉、南瓜濃湯

• 義大利肉醬

  500g／20 包／箱

  義大利麵、焗烤、燉飯、千層麵、茄汁炒麵

• 義式茄汁醬可素

  3.2kg／4 罐／箱

  素義大利麵、焗烤、燉飯、千島醬、茄汁炒麵

• 青醬可素 · 需冷凍

  100g／100 包／箱

  清炒義大利麵、焗烤、燉飯、中式炒飯

• 蘑菇醬

  500g／20 包／箱

  燴飯、排餐沾醬

• 黑胡椒醬

  500g／20 包／箱

  燴飯、牛排醬、中式炒飯

• 墨魚醬

  500g／20 包／箱

  義大利麵、焗烤、燉飯

• 西式濃湯塊可素

  100g／120 包／箱

  玉米濃湯、蔬菜濃湯、咖哩醬

• 麻婆肉醬

  500g／20 包／箱

  麻婆豆腐、鍋粑拌飯醬、炒麵醬、牛肉湯

• 紅燒肉醬

  500g／20 包／箱

  鍋巴拌飯醬、炒飯、炒麵、牛肉湯

• 台式滷肉醬

  500g／20 包／箱

  三杯醬、客家小炒、肉燥、花雕雞、滷排骨、滷豬腳

• 金牌麵醬

  500g／20 包／箱

  牛肉麵湯

• 素番茄調味醬可素

  500g／20 包／箱

  中式蕃茄湯、羅宋湯、蕃茄鍋、素義大利紅醬

• 蒙古孜然醬可素

  500g／20 包／箱

  蒙古鍋、炒飯、炒麵、烤肉醃料

• 素香菇拌醬可素

  500g／20 包／箱

  素鍋粑拌飯、炒飯、炒麵、炒蔬菜

• 川味麻辣醬

  500g／20 包／箱

  川味麻辣鍋、炒飯、炒麵、燴飯

• 冠廚麻辣醬可素

  3.5kg／4 罐／箱

  麻辣鍋、炒飯、炒麵、台客義大利麵

• 料理調味醬葷 · 需冷凍

  3.5kg／4 罐／箱

  原味火鍋、火鍋打底、炒飯、炒麵、醃肉、羹湯底

• 蔬菜調味醬可素

  3.5kg／4 罐／箱

  素蔬菜鍋、火鍋打底、炒飯、炒麵、羹湯底

• 清雞湯醬

  2kg／5 包／箱

  雞湯火鍋、拉麵湯底、炒飯、炒麵、羹湯底

• 豚骨白湯醬

  2kg／5 包／箱

  拉麵湯、龍骨白湯、胡椒鍋

• 藥膳醬可素

  3.5kg／4 罐／箱

  藥膳火鍋、藥燉排骨、燙青菜沾醬、炒飯、炒麵

• 黑蒜高湯醬

  500g／20 包／箱

  黑蒜火鍋、炒飯、炒麵、黑蒜雞湯

• 大骨泥

  2kg／5 包／箱

  拉麵湯頭、火鍋湯頭、豚骨鍋、火鍋打底

• 紅椒檸檬醬

  500g／20 包／箱

  火鍋、清蒸檸檬魚、涼拌木瓜絲、香檸牛奶鍋、醃肉

• 泰式辣醬

  500g／20 包／箱

  冬陰鍋、打拋肉、涼拌醬、火鍋沾醬、泰辣牛奶鍋

• 叻沙醬

  500g／20 包／箱

  叻沙鍋、炒飯、炒麵、燴飯、烤肉醃醬

• 東印度咖哩可素

  500g／20 包／箱

  咖哩鍋、咖哩飯、炒飯、炒麵、醃料

• 壽喜燒醬

  3.5kg／4 罐／箱

  日式火鍋、醬燒、醃料、丼飯

• 和風醬可素

  3.5kg／4 罐／箱

  火鍋湯頭、火鍋沾醬、沾醬打底

• 昆布調理醬

  3.5kg／4 罐／箱

  火鍋、燙青菜

• 韓式辣醬

  3.5kg／4 罐／箱

  鍋粑飯醬、炒飯、炒麵、沾醬

• 韓式泡菜沾醬

  660g／12 罐／箱

  鍋粑飯醬、韓式烤肉沾醬、火鍋沾醬

• 豚骨白湯醬

  2kg／5 包／箱

  豚骨拉麵、龍骨白湯、胡椒鍋

豚骨白湯醬火鍋和日式拉麵都會用到，所以兩邊都列了一次。